Endlich widme ich mich wieder meinem Projekt, dass ich eigentlich seit Anfang an mit Root Food umsetzen will. So tönt das Ganze in seinem ursprünglichen…
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Bei meinem letzten Catering habe ich bewusst keinen Kaffee serviert, obwohl es eine Nachmittagsverpflegung war und sich Kaffee dafür sehr anbietet. Aber mit dem Kaffee…
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Zitronen gehören zu meinen Basics, auch wenn mein Zitronenbaum gerade so 6 Stück pro Jahr hergibt. Da bin ich leider noch nicht so lokal, wie…
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Randen ist eines meiner liebsten Gemüse. Ich mag den erdigen Geschmack und seine Vielseitigkeit – Carpaccio, Randensalat in diversen Variationen, mit Knoblauch, mit Meerrettich, mit…
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Im Winter find ich es nicht ganz einfach mit den Desserts – schliesslich will ich meine Spezialitäten mit hiesigen Lebensmitteln entwickeln und da kann ich…
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Pasta gibt es bei uns eher selten, vor allem, weil wir kaum zu unverpackten Teigwaren kommen. Wenn es also doch mal Pasta gibt, ist das…
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Ich will ja nicht nur gut kochen und essen, sondern auch über das gute Essen – „gut“ in all seinen Konnotationen – reden, weil es…
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Heute habe ich meine Öl- und Essigflaschen im Root Food Keller neu aufgefüllt. Es ist eine wahre Freude, mit so kostbarem Material zu arbeiten. Die…
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Ein Freund von mir produziert im Berner Oberland auf 1250 M.ü.M. Knoblauch. Noch betreibt er keinen öffentlichen Verkauf und so gehöre ich zu den wenigen…
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